料理紹介

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  帆立貝とエリンギのポワレ
  フレッシュトマトとバジルのソース

  北海道産ホタテ貝柱とエリンギを
  オリーブオイルでさっと焼き
  フレッシュトマトとエシャレットを
  軽く煮詰めたソースとバジルのソースで
  お召し上がり頂く一品です。
• マグロとライスのマウンテンスタイル
  キノコとアボカドのWINDS風

  型取りライスの上にマグロ・アボカド・
  キノコをのせ、和風のクリームソースを
  かけて、白髪ネギや大葉・ガーリック
  チップなどをあしらった
  WINDSのスペシャルメニュー。
  良く混ぜ合わせてお召し上がり下さい。

  
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  真鯛のポワレ
  バルサミコとバジルトマトのソース

  瀬戸内海で水揚げされた真鯛を
  オリーブオイルでじっくりと焼き上げ、
  フレッシュトマトをのせ、煮詰めて甘みを
  つけたバルサミコをアクセントにした一品。
• オマールエビの蒸し煮
  カルディナール風

  カナダ産活オマールエビを白ワインで
  さっと蒸し、香味野菜とオマールエビから
  取り出したソースで赤く色付けして
  カルディナール風に仕上げました

  
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  牛フィレ肉のロースト　赤ワインのソース
  トリュフ入りマッシュポテト添え

  オリーブオイルでマリネした国産黒毛和牛フィレ肉を
  じっくりとローストしトリュフ入りマッシュポテトや
  季節の温野菜をつけ添えに。
  ポルト酒と赤ワインを煮詰めフォンド･ヴォーで
  コクと旨味をつけたソースでお召し上がり下さい。
• フカヒレ入りコンソメスープ
  生姜風味

  丁寧に取り出した、
  牛スネ肉と香味野菜の
  すましスープに針生姜と気仙沼産のフカヒレを
  入れたコンソメスープです。

  
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  フランス産鴨肉のロースト　フォアグラ添え
  ハチミツ風味のソースで

  良く肥えさせたフランス産の鴨ロース肉を
  じっくりとローストし、さっと焼き上げた
  ガチョウのフォアグラのコラボです
  ハチミツを効かしたソースでお召し上がりください。
• シェフの特製デザート

  季節の彩りフルーツと濃厚な味わいの
  アイスクリーム、パティシエ自慢のケーキも
  取り合わせたスペシャルなワンプレートです。